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1、是将磨石放在一个摩擦力大的地方，这样可以在摩擦的时候防止磨石的滑动，影响效果。

 
2、如果光使用磨石打磨的话，有时候会打磨的很慢，效果也不是太好，所以可以在上面滴入少量的稀润滑油或液体石蜡并均匀抹开，以增大磨擦系数加快摩擦速度。

 
3、在磨刀的时候要将和刀夹装在切片刀上使刀刃向前，并平放在磨石面上。

 
4、进行磨刀的时候手指应保持正确位置以使用力均匀易于滑动，刀刃朝向磨刀者前方，将切片刀从磨石的右下角刀端向磨石的左上角向前斜推进至刀跟，然后依据这个步骤来回的翻转磨刀。

 5、如果刀片上面有缺口那么按照上面的过程持续到磨掉缺口，而对于一些损伤较大的刀片则需要使用粗细两种磨石进行打磨，现在粗磨石上将大缺口磨掉，然后再在细磨石上将刀片磨锋利。